料理

今日は久しぶりに小雨模様、少し潤います、仕事の合間にシモツカレを仕込みます。

暖かな日和です、摘み野菜の膳、赤蕪、エシャロット、青梗菜ｱｲｽﾌﾟﾗﾝﾄ、キクイモ、ヤーコン、小松菜、菜花、菊菜、ほうれん草、人参、セロリ、小カブ、大根、小鉢は株の含め煮、シモツカレ、もってのほか、里芋田楽、チジミほうれん草のごま和え、芽キャベツと黒キャベツのアンチョビ炒め、ムカゴとかんぴょうの飴に、聖護院大根とダイズミートのあんかけ、じねんじょとろろとじねんじょの蒸し野菜。

穏やかな正月も明けもう７草、今日は７草粥を作ります、一口召し上がれ。初の田芹。

寒くなりましたのでシモツカレを作りました、大根は木こり農園の三浦大根、酒粕は結城の武勇、ダイズも木こり農園さんの自然農法ダイズ、三浦大根の甘みが強く出て優しい味のシモツカレです。追記、9日にシモツカレ講習会開催です。

今日の野菜セットと盛り沢山プレートです。もう芹が出ています、素揚げしてじねんじょ焼きと一緒にエノキダケの葛餡掛けで召し上がれ。

今月の２５日、２６日（営業いたします）は２種類のメニューのみの営業です。

２６日は臨時の営業をいたします、２７日から１月の５日木曜から営業に習います。なお２５日と２６日は事情により２種類のメニューのみの営業にさせて戴きます。

今日の小鉢は秋の色、ムカゴと青山椒とかんぴょう、もってほか菊の甘酢和え、ヒラタケとズッキーニ、春菊のごま和え、ナメコと大根のレモン多くなりました多くなりました。、

肌寒い秋の朝、変動が激しい秋です、野菜も戸惑いの畑、今日の野菜たちは自然栽培のダイズとフレッシュトマトセロリの炒め煮、夏の名残のヘチマとキクラゲ、かんぴょうともってのほか菊、パプリカとズッキーニ、ナメコと大根のレモン和え、はざかいの野菜たち。