料理

今朝は明け方から風が強く花の散りが早くなるのではと思い馳せます、畑のビオラが盛り、コブシはもう散り始め、今日の風でなくなりそうです、店マルシェはコゴミ、芹、赤い葉玉ネギ、など春の季節の野菜です、一品はコゴミのごま和え、芹のひたし、竹の子の薄炊き、ソテーなど旬の香りと味を召し上がれ。

今日から新年度、昨日までの暖かと比べて肌寒い朝です、今週から竹の子、コゴミ、が届きました、竹の子は2週ほど早く、コゴミは去年と同じ時期、早速竹の子は煮物と焼き竹の子、コゴミはごま和え、ついでに菜花は和辛子和え、早春の味わいを召し上がれ。

今年は3週間早く竹の子を農家さんから届きました、早速薄炊きと焼き竹の子にいたしました、蕗も始めて、炊き合わせに芹をのせてお出しいたします。

本日の野菜セット、計39種類、588カロリー　塩茹で野菜、18種、独活のキンピラ、ナメコおろし、山椒と牛蒡人参、春菊のごま和え、蒸した自然薯、紫芋、カボチャ、ムカゴ、素揚げ蕗のとう、芹、エリンギ、その他をふくめて39種、春の、旬旬は蕗のとう、芹ｍ、独活、が彩りを。